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供应链定生死,餐企如何借力餐饮供应链系统赢
2019-06-21 17:41  点击数:

来源:网络

如今的市场竞争已经不是企业与企业之间的竞争,而是供应链与供应链之间的竞争。
2018年餐饮市场全年收入超4万亿,持续领跑社会消费品零售市场。对餐饮企业来说,供应链是一切的基础,也是影响未来发展的关键命脉。餐饮供应链的成熟度更是餐饮企业能否由量变走向质变的关键。
餐饮企业面临的“中等规模死亡谷”
当前我国餐饮供应链正从无序化走向有序化,整体水平取得一定提升。但由于中餐食材种类多,价格差异大、产地分散、整合难度高,食材流通环节多,渠道链条长,损耗大,餐饮供应链仍然面临着普遍问题。
很多餐饮企业在门店数量达到十几家体量时,会面临“中等规模死亡谷”的发展瓶颈,这是因为传统的采购、品控、物流管理方式等不统一而导致全部门店的非标准化,随即带来成本的上涨和用户体验的不一致,这是供应链水平跟不上导致的结果。
有好的餐饮供应链系统,才能抢跑市场
餐饮供应链作为企业发展的关键,是餐企降本提效的切入点,也是企业提升竞争力的先机,而餐企若要跳出发展中的“死亡之谷”,需要对采购审核、原料加工、门店上餐的整个流程有更细致的管控。
一套符合公司运营管理需求的餐饮供应链系统是抢跑市场的基础保障。进入新零售新餐饮时代,消费者对餐饮门店的品质、效率和体验有了更高的要求,也在倒逼餐饮供应链系统不断进化升级,从原来传统、单一的系统形态升级为智能、综合型系统。
供应链定生死,餐企如何借力餐饮供应链系统赢得先机?
餐饮供应链系统帮助餐企精细化管理运营,降低人力支出、提高运营效率的同时,更帮助企业建立关于供应链的大数据,从而对进销存数据进行分析统计,为菜品调整、供应商增减、成本优化提供决策依据。
银盒子供应链系统,为餐饮行业而生
在深刻洞察到餐饮企业因供应链体系不成熟,造成“中等规模死亡之谷”的发展之痛后,银盒子历时两年,投入巨大人力财力自主研发适合餐饮行业的银盒子餐饮供应链系统,让传统供应链进入智能化时代。
银盒子餐饮供应链系统在 2018年成功上线,并在以东大方等正餐为代表的餐企上线实施。
经市场验证,基于云端开发的银盒子餐饮供应链系统整合企业内外部采购、仓储、产销环节,协同总部、门店、供应商不同终端及时响应,适用于连锁正餐、轻快餐品牌与单店的供应链需求。
除了系统功能模块,银盒子餐饮供应链结合智能秤硬件,通过AI拍照识别收发货物,系统自动录入货物称重数据,自动统计收发货差异报表,降低供应商发货与仓库收货出错概率。
综合来看,银盒子餐饮供应链并不是单纯的云端系统,而是整合智能终端与大数据、云计算功能的一站式解决方案,帮助企业提供运作效率,优化资源配置,最终创造更高商业价值。
近年来,餐饮企业面临高人力成本、高食材成本、高房租、低毛利“三高一低”问题困扰,越来越多的餐饮企业都在探索以供应链为核心的“护城河”,构造企业的核心壁垒。银盒子餐饮供应链系统想商户之所想,以大数据与技术驱动,助力餐饮企业在供应链环节建立优势,在激烈的市场竞争中立于不败之地。 

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